关于我们 About Us

豆花的做法

豆花
【天下石磨豆腐花机】自制豆花的做法

豆花(Tofu pudding)又名豆腐花、豆腐脑,是一道著名的传统特色小吃/菜肴,是用黄豆研磨制作而成,也有用豌豆、黑豆、蚕豆等豆类制作,研磨一般采用石磨味道更为鲜美。

自制豆花材料

材料:黄豆 500g
辅料:胆水(卤水)

自制豆花的做法步骤
(视频时长:69秒)
自制豆花的做法
将磨制好的豆浆倒入锅中煮沸
自制豆花的做法
用豆浆把胆巴化为胆水(卤水)
比例:1:6-10
自制豆花的做法
先用勺舀小半勺稀释后的胆水(卤水)
轻轻搅动着放入豆浆里
画圈轻搅两圈后,让豆浆静止一会
自制豆花的做法
一般三次后就出现豆花分离现象,这里就不要再放卤水了
自制豆花的做法
用漏勺或筲箕轻轻压制,让它们能紧紧的结合在一起
多余的水可以舀掉一些
自制豆花的做法
压制好后可以用刀切成块方便舀出
(画十字)
豆花
此时,美味的石磨豆花就已经制作完成了

点击了解【天下石磨豆腐花机】一起了解这款厨房神器!