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米浆可以怎么做?做什么吃?

    米浆台湾甜品,是米所制作而成的,不同于豆浆。在中式早餐店是热门的饮品,近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆。
米浆可以怎么做?做什么吃?
 石磨米浆
    鸡蛋米浆粑粑:
    鸡蛋含蛋白质16.4%,脂肪51.46%,及含有人体不可缺少的高分子化合物碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁等元素。米浆是用粳米磨制而成,它含硫胺素17%,核黄素50%,尼克酸21%。此品软糯鲜香,甜中微酸。
制法:
    (1)米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭用天下石磨豆浆机磨成浆,兑入明矾,白糖搅匀溶化。
    (2)特制平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一幌,使米浆遍布锅面,上火加盖,到底面烙至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个,至底面烙黄时,用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个,盖上1个白色面米浆粑粑,至蛋面呈黄色时,用手铲把粑粑翻身,然后取出折成形如半月的饼即可食用。
 石磨豆浆机
    蒸米浆:
    大米、花生洗干净,用纯净水1L泡20个小时。
    用石磨豆浆机将泡好的大米花生连同泡米水磨成米浆,用细砂网过滤后,按自己的口味加适量碾碎的冰糖充分溶解。
    米浆分装4碗,上旺火蒸30分钟,利用这段时间,可以把芝麻和核桃仁炒熟碾碎,把果脯切成细丝以及小丁。
    蒸好的米浆,撒上核桃仁、芝麻末和果脯碎,就可上桌了。
 蒸米浆
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