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峨眉山下 豆腐脑 搅三搅

    峨眉山下的搅三搅,这个关于豆腐脑的风味创意小食店,给了我太多惊喜!

    前段时间,我同家人一起驱车自驾游四川,绵绵的阴雨也让这趟游玩多了几丝遗憾无奈。从气候两极的峨眉山下来后,肚饿难受,准备觅食;忽然街边一幢和这个时代并不相符的建筑吸引了我的注意,木门画栋,古色古香,有点怀旧,有点像穿越回到了小时候,门头上挂着的“搅三搅”三个大字赫然映入眼帘,于是我们一大家人毅然决定去进店探个究竟。还未到店门口,就闻到了店里传来的四溢豆香。我们找好位子,坐下后,仔细观察才发现原来店里的所有陈设都是老木料所制,头顶上甚至还吊着爷爷那辈用过的老磨子,这份质朴的感觉让人倍感亲切。

搅三搅

    看了下菜单,店里卖的东西算不上多,不过不管是面还是粉都和豆腐脑相关,于是我们各点了一种准备尝个鲜。不一会儿,食物便被端上了木桌,看着眼前放着的这一碗碗美味,我瞪大了双眼!满满一大碗的豆腐脑上堆砌着粉蒸肉沫,馓子等各种作料,听店里的阿姨介绍,这里的豆腐脑质地细嫩,味道鲜美,和匀时不能搅太多次,搅多了豆腐脑会变成汤,“搅三搅”的名字也由此而来。用勺子吃上一口,不仅能够感受到豆腐脑的细嫩丝滑,大头菜和馓子的加入也让口感更加丰富!酥脆满点,咸淡适中,麻辣有味,暖暖的,好满足!而接下来的三鲜冰粉,更是让我惊喜万分。从小到大,我就吃过一种冰粉——红糖水冰粉;想不到,这里的冰粉里竟然也有豆腐脑,搭配着醪糟汤圆,银耳,花生,葡萄干等配料,外观和味道一样清甜爽口,毫无违和感啊!成功的把街边小吃升级成了高级甜品啊!!!这里简直就是豆腐脑爱好者的天堂!!!第二天临走前,我们又去打包了几碗三鲜冰粉~真是一口便让人爱到无法自拔。

天下磨浆机 豆腐脑

    回到家后,我始终忘不了那里的豆腐脑,那一碗三鲜冰粉。可外面买的豆腐脑都没有搅三搅的细腻口感,于是我决定自己做,思量着怎样才能找到磨子磨出的好豆粉,上网搜索后我惊喜的发现了,这台机器机身小巧可拆卸,清洗方便,还可干湿两用,不仅能磨粉还能磨浆,还有调节粉质粗细的功能。于是,我马上买了一台回家,果然,做出了以前用用石磨磨豆子才有的香郁豆腐脑!虽然我自己做的豆腐脑没有搅三搅的精致,可也算是解了我对儿时豆腐脑的思念之意。