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重庆石磨豆花来源

    豆花作为一种特有的传统佳肴,由来已久。据专家考证,石磨豆花来源也较为悠久。
    相传早在东汉时期,曾经到京师洛阳拜著名儒学大师、经学家许慎为师,成为经师大儒的尹珍到垫江设馆教学时,就偏好垫江石磨豆花,常吩咐厨子豆花伺候,伴以辣子,开胃健脾。如今尹珍设馆讲学的尹子祠内,还依稀能看见当年磨豆花的石磨遗迹。
 
    石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。是嫩豆花的一种吃法,它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国餐饮文化中占有一席之地。花主要分为辣、甜、咸三种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方及台湾,后者则为中国北方。
 
    我国是最早种植大豆的国家,也是最早利用大豆制成豆制品的国家。豆制品的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。
    农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。从而出现了现代的各种豆制品以及相关的小吃。
    重庆素有美食之都的称号,夜市的各种美食让人流连忘返。说起重庆,人们就会想起让人酣畅淋漓的火锅,显然火锅已成为其标签。而山城实则物博,重庆石磨豆花也让人为之沉醉,石磨豆花则更让人痴迷。而如今很多制作豆浆的机器的企业都不懂物理与化学的作用,因此所制造出的豆浆机只最求一味的方便,却不考虑豆浆的口感与营养。

天下豆制品磨浆机传承古石磨研磨加工方式而设计,让石磨变小,让石磨更贴切如今人们的生活,让食材磨制出来粗细均匀,不仅让黄豆充分释放蛋白质,而且富含着古石磨的原汁原味和营养健康。