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石磨豆浆为什么好喝?

    现在街边店铺卖的豆浆,便宜的一两块钱一杯的,喝起来就像一杯糖开水,毫无豆浆味儿,贵点的十几块钱一杯的,有豆味儿了,却始终感觉差点什么,根本不能和小时候喝的豆浆相提并论。一方面是因为老板想要获取暴利,参水过多导致;而另一个原因就是制作豆浆的工具发生了变化。为了省时省力,现在做豆浆的豆浆机几乎都采用了刀片破碎大豆,这种做法虽然高效,却也在粉碎大豆的同时破坏掉了其蛋白质等多种营养成分,豆浆的口感自然也就不如从前。
石磨
    那传统的石磨豆浆为什么好喝呢?以前的传统石磨豆浆,因为是利用上下两个磨片相互摩擦,物理碾碎大豆,慢工出细活儿,流出的每一滴豆浆都洁白香浓有营养。不同于刀片机器直接用电焖煮豆浆的加热方式,传统的做法是把磨好的豆浆用细纱布渣浆分离后,倒入锅中先大火煮沸,再小火慢熬,通过这种精准把控火候的方式,能够把豆浆充分煮熟煮透,又能够让豆浆香味更甚,美味异常。
天下磨浆机
    但因为老石磨过于笨重,已经慢慢消失在了我们的生活中,想要做出醇香的传统豆浆,不妨选择同样采用仿古石磨原理工作的天下磨浆机。这是一种利用电机做动力带动磨盘转动研磨豆子的豆浆机,它在保留了古法制浆的同时又与现代科技相结合,摒弃了老石磨的巨大“体型”,将机身缩小到了360*160mm,让石磨豆浆再次走入了千家万户。