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“驴打滚”是小太监闯的祸起的名

    北京小吃众多,各有特色,而“驴打滚”凭借其打趣的名字和软糯的口感从上百种小吃中脱颖而出,成为了北京小吃的代表之一。

    “驴打滚”,光看名字还以为是残忍的虐驴游戏,很难和小吃联系到一起。但若你知道它的由来就不会这么想了。据说有一次,慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿。于是,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好,便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心,把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么呀?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫‘驴打滚’。”从此,就有了“驴打滚”这道小吃。

    所以“驴打滚”,其实就是江米团子,类似于南方的糯米糍。而这道北京小吃也是可以自己在家做的哦,首先把黄豆用小火炒熟,用把炒好的黄豆和糯米分别磨成粉末备用;然后,把磨好的糯米粉加水搅拌均匀静置十分钟,另外拿个碗,在碗壁上抹上层油,倒入拌好的糯米糊,进锅蒸熟;之后取出蒸好的糯米糊趁热用筷子搅拌柔顺,盖上保鲜膜放凉至不烫手;接着把糯米糊两面都撒上之前磨好的黄豆面,用手压成面皮,再均匀的抹上一层红豆沙卷成条状,最后用刀切成段即可。所以 “驴打滚”也叫豆面卷子或者豆面糕。