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豆浆机做豆花要石膏吗

    相信许多人都喜欢吃豆花,南方有南豆腐,北方有北豆腐。在享受美食的时候,不免会有好奇豆花是怎么做出来的呐?下面就给大家普及一下豆花的做法。

泡好的黄豆

    1.黄豆用清水泡8小时以上,豆子泡胀后即可放入天下石磨豆花机磨制了均匀加入清水(黄豆和清水的比例是1/4)磨出豆浆
    2.过滤豆渣,清洗豆渣将过滤好的豆浆放入锅中用卤水加上十倍左右清水或豆浆混合好
    3.点豆花一般三次后就出现豆花分离现象,这里就不要再放卤水了

胆巴

    这里要告诉大家做豆花都是需要通过添加凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种:卤水、石膏、醋 、酸浆,但想要吃到口感好的豆花效果较好“胆巴”要用的时候就把“胆巴”化成水,化成水后才叫“胆水”,“胆巴”——就是是卤水又叫卤碱。当然石膏、醋、酸浆也是可以点豆花的

点豆花

    4.用漏勺或筲箕轻轻压制,让它们能紧紧的结合在一起想吃嫩一点就别压太紧

豆花

    5.压制好后可以用刀切成块方便舀出沾上佐料就即可食用

石磨豆花机

    点豆花是做豆花的必修课程,想要点制好的豆花可是要多多练习咯。别看老一辈的人点豆花那个叫云淡风轻,当你上阵就变得不知从何下手了。想了解更多制作豆花的小妙招?可以微信关注公众号:天下磨浆机教你轻松制作美食!