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井冈山“豆腐哥”头顶骑车卖豆腐

    在井冈山,说到周建彪那可以说无人不知无人不晓,当地基本上三分之二的餐馆都是他的客户。他制作的豆腐,这小小的一块块,一排就有10斤重,一板豆腐超过90斤,他每天头顶豆腐90斤,骑行20余公里沿街叫卖,为客户送货到家,平均每年只能休息三天,每天送货上下山10多次,20公里路上下坡多达30多次,一年就会骑坏一辆自行车。当地人称其“豆腐哥”,他独树一帜的送豆腐方式,也吸引了不少来井冈山旅游游客的眼球,成为了井冈山一道独特的风景线。

    周建彪说,他今年49岁,卖豆腐已经20多年了。而除了骑自行车,顶着豆腐板,二十多年穿行在井冈山的各个市场、宾馆、餐厅送豆腐的方式独树一帜外,他做豆腐的方法也二十多年从未改变。传统的磨豆腐,点豆腐,压豆腐的制作方式,使得他家的豆腐外观更加白嫩而有韧性,以此烹饪出的井冈山特色美食——客家豆腐,也更加美味诱人。