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老北京麻酱烧饼

        麻酱烧饼是一种以面粉为饼,芝麻酱为馅,煎烤而成的一种老北京传统食物。好的麻酱烧饼吃起来外焦里嫩、麻香味浓、香脆可口,吃完后齿颊留香、口味大开。在寒风凛冽的冬季,北方人都爱一家人围坐一桌吃涮羊肉,而餐席落幕之前要是能就着碗羊肉汤吃上一个刚出炉的麻酱烧饼,那便是人间至美之事。所以,以前开羊汤店的大都会贩卖烧饼,在北京就有这么几家店,不管春秋与夏冬,门口总是排着长长的队伍,而这些饥渴的食客们求的也不过就是俩麻酱烧饼。
麻酱烧饼
        下面就给大家介绍几家,有空去北京玩儿时,不妨去买上两个尝尝那口子鲜脆劲儿。首先为大家推荐的是位于常营民族家园内的李小老烧饼,他们家烧饼是牛肉馅儿的,香脆有型,光闻着就不能自拔。再来是西城区的老北京涮肉店——聚宝源,为了防止出现一人打包几十个烧饼的局面,他们家现在都实行限购了。然后是从表皮的香酥到内瓤的绵软过渡得十分自然,咬一口就酥得皮直掉渣的杨记老北京烧饼,他们家店开在民族大学西路,以椒盐和麻酱两种口味尤有特色。最后是传说中北京最好吃、等的时间也是最长的老四烧饼,这家烧饼芝麻香,外皮硬,吃着酥,特得劲儿,好奇的话可以去西三环丽媛路56号院排个队。
天下电动芝麻酱机
        要实在嘴馋又去不了北京,您也可以试着在家做几个麻酱烧饼,尝个鲜儿。您只需要把加了酵母的面粉揉成面团,盖上保鲜膜,发酵2小时,再把那芝麻倒进天下电动芝麻酱机,用这个研磨机做芝麻酱后再往那麻酱里加入适量的椒盐和水拌匀,最后把调好的芝麻酱均匀地涂抹在擀好的面皮上,卷起来,再压扁进烤箱烘焙至两面金黄就行了。