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福建沙县小吃花生酱

    一提起沙县,最为出名的还是沙县小吃。被称为中华民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。
    如果把重庆火锅,静雅餐饮等大牌比作大家闺秀,沙县小吃更像一个小家碧玉。它走的不是豪华路线,一样是简陋的凉棚和塑料桌椅,但往往干净而亲切,招牌、菜单、灯光以及食物的卖相,常给人匠心独运之感。
沙县小吃
    沙县小吃品种繁多和经济实惠而著称,共有162个品种,常年上市的有47多种,而拌面与扁肉的搭配凭借超高性价比早已红遍大江南北,这一道色香味俱全的名点,属于沙县小吃的一道招牌菜。
    在沙县小吃店面中,经常可以听见:“师傅,扁肉拌面”的声音。可想而知扁肉+拌面的搭配是多少人的喜爱,吃过沙县拌面的朋友们都会想吃一次、两次、三次...可外面的沙县小吃店常被朋友们吐槽味道不正宗,难吃?其实这个是正常的,那么想要吃拌面的同志们该如何解决这个难题呐,不能想吃的时候就去沙县吧,显然这不是个长远之计~其实沙县拌面最关键点的是拌面酱!
 拌面
    一道好的美食,配料是成就它成功的关键点,拌面酱是以花生酱为主料,调入适量酱油、盐;如果家里有猪油的,放点猪油进去味道更美味。超市里面的卖的罐装花生酱味道还不错,但是食品卫生安全却不一定得得到保障,要相信没有什么东西是不会添加防腐剂的。
    其实花生酱自己制作是非常简单的,只需把花生炒熟去衣放入天下磨浆机内磨制成酱就可以了,味道很纯拌面特别好吃,自己磨制更加放心。我记得以前生活条件差有啥吃啥,而现在条件这么好的物质生活,我们所追求的当然是美味又健康的食品。
花生酱
    花生酱的营养价值:含有丰富的蛋白质、维生素,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。含色氨酸,可以有助于入睡。
花生酱:饼干、花生酥、火锅蘸料、凉菜调料、沙茶面、花卷~可直接食用,也可以用作食品的调料。
    福州拌面、沙县拌面、沙茶面都是用花生酱做主要的拌面酱,由此可见花生酱真的是一个非常好的美味酱料食品。