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北京小吃—糖火烧

    在谈糖火烧之前我们来看看我们的大首都有着怎样的文明文化!
    北京是我国的首都,也是一座有着三千多年历史的古都,在不同的朝代有着不同的称谓,大致算起来有二十多个别称,我想没有那个人不想去北京游玩,向往着这座繁华多金的大城市,而这里面最不少的就是名胜古迹、特色文化与著名小吃。
北京故宫
 北京古迹
    北京故宫、颐和园、长城、天安门,故宫也是诸多清穿电视剧电影拍摄的影视地点,在北京遇到你的偶像那是不见怪的。天安门广场每年假期也是人山人海,是未去见主席的真容颜那就不得而知了,不过小编还是挺想去走走长城(为明代重要的军事关隘和首都北京的重要屏障),不是有那么句话—不到长城非好汉!
北京四合院
北京特色文化
    北京胡同也叫“里弄”、“巷”。是北京的一大特色,著名的胡同有东交民巷、什刹海胡同等。而胡同两边一般都是四合院,谈起四合院这个字眼,想到的是几家几户人在一个大院子的居住。北京的四合院是 一个符合人性心理、保持传统文化、邻里关系融洽的居住环境,小编就很向往以前这种邻里邻居送东送西的生活方式呐。
    京剧是地道的中国国粹,是在北京形成的戏曲剧种之一,至今已有将近二百年的历史。老一辈的人十分喜爱看戏、听戏,是中华民族传统独具特色的文化标识。
北京十三绝
北京小吃
    北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑,形象地称之为“碰头食”。烤鸭、捏糖人、银丝卷、豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茯苓夹饼、果脯蜜饯、炒肝、冰糖葫芦、豌豆黄、驴打滚、糖火烧、麻酱烧饼、汤面炸饼、蝴蝶卷、卤煮小肠等数不胜数。
    糖火烧北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,在北京有名的小吃中,糖火烧算是最丑的了,但味道却非常好,以大顺斋的糖火烧最出名。其饼色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,香甜味厚,绵软不粘,非常适合老年人食用。 
糖火烧的做法
糖火烧做法
    主料:面粉250g 红糖150g 芝麻200g
    辅料:酵母3g   温水180g
    1.首先把芝麻倒入天下磨浆机内磨成芝麻酱
    2.温水融化酵母,倒入面粉,和成面团揉光滑放30分钟
    3.将磨好的麻酱和红糖拌匀(红糖有疙瘩要先碾开)
    4.面团擀成长方形的大片,均匀涂上麻酱红糖
    5.卷好的卷略压扁,两边向中间折叠,成三折、再擀开、再卷起分成小块
    6.两边收口向下捏紧成球形,收口捏紧。烤箱预热180度,上下火烤约25分钟即可
    相传远在明朝的崇祯年间,叫刘大顺的回民,从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州,也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达,商贾云集,是个落脚谋生的好去处,便在镇上开了个小店,取名叫“大顺斋”,专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间,大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。