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花生酱甜品—糯米糍

    糯米糍,又叫状元糍,这是有一段来历的。常见的糯米糍是糯米制作以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。
    糯米糍的种类很多,只要你想加上什么馅料他就能成什么糯米糍。而这个被誉为状元糍的美味又有哪些做法呐?
紫薯糯米糍
    将蒸熟紫薯剥皮,加入炼乳捣成泥,将糯米用天下磨浆机磨制成粉与水+糖粉揉成团+油揉匀,把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。放入蒸笼,大火蒸10分钟,蒸好趁热滚入椰蓉中,完成。
    紫薯有防癌抗癌、减肥瘦身、增强免疫力的功效。其中富含的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
南瓜糯米糍
南瓜糯米糍
    南瓜隔水高火蒸8分钟,将蒸好的南瓜用汤匙背面碾碎成泥与磨浆机磨制好的糯米粉、糖混合,搓成面团将其中一半隔水高火蒸15分钟,再把两团面混合为一个面团,蒸盘上刷上一些油,用手制作小面团,放入蒸盘内,在蒸好的南瓜糯米糍外面裹上适量椰蓉即成。
    南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效,可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。
豆腐糯米糍
豆腐糯米糍
    内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。加入天下磨浆机磨制好的糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些。取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。最后再往椰丝里打个滚就行。
    豆腐里有五种抗癌物质,其中特别是饴黄酮,专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐,可降低胆固醇,防止血管硬化。
花生酱糯米糍
花生酱糯米糍
    首先将糯米用磨浆机磨成粉与生粉,牛奶,沙糖,食用油混合搅拌至糊状。把搅好的糊状大火蒸15分钟,然后拿出来放凉。然后把芝麻在锅里炒香,不用加油,用铲子轻轻的炒至偏黄色就ok待用。把已经放凉了的熟粉团,将花生炒熟用磨浆机磨成花生酱作馅料,然后像包汤丸那样捏圆,然后放到芝麻里面就完成了。
    花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒、治诸血症、滋润皮肤、防治动脉硬化、高血压和冠心病、利水消肿、止血生乳的高价值作用。
    爱吃花生酱的朋友们有口福了,吃腻了拌面凉菜的伙伴们快来动手学习一下美味的花生酱糯米糍吧!
    相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。